About the Recipe
🔥 Técnica: Sous Vide por 2h + ahumado con Guatacaro macerado en ron
🧂 Marinado: Toda la noche
🎯 Perfil: Jugosas, caramelizadas, con variedad de salsas BBQ}
📊 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100g)
Energía: 202 kcal
Proteína: 16 g
Grasas totales: 14 g
Grasas saturadas: 3.8 g
Carbohidratos: 3 g
Azúcares: 1 g
Sal: 1.7 g
🟠 SELLO AFFUMICATO
Producto artesanal, sin conservantes.
Inspirado en rituales del fuego y técnicas ancestrales.
Listo para compartir, disfrutar y elevar tu cocina.
Ingredients
sal marina, especias, salsa BBQ.
Preparation
Paso 1
¡Descongela por completo! Puedes hacerlo dejando el empaque en el refrigerador de 12 a 24 horas, o si prefieres, sumérgelo en agua fría durante 2 horas. ¡Recuerda no abrir el empaque!
Paso 2
¡Calienta con entusiasmo! Sin abrir el empaque, sumérgelo en agua caliente (65–75°C) durante unos 10 a 15 minutos. ¡Listo para el siguiente paso!
Paso 3
¡Aquí vienen varias opciones para que elijas la que más te guste, según tu comodidad y los insumos que tengas a mano! Pero te recomendamos estas para este corte:
Horno: 180°C por 10–15 min
Parrilla o Sartén: Dorar 3–5 min por lado
¡Cocina con tapa a fuego medio-bajo 5 minutos por lado y disfruta del espectáculo!
Paso 4
¡Deja reposar de 5 a 10 minutos, rebana si es necesario y sirve con alegría!