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Desde las tierras fértiles del sur del Lago de Maracaibo, llega la carne de res con Sello Morado AA, símbolo de excelencia nacional. Proveniente de razas adaptadas al trópico como Santa Gertrudis, Brangus y Brahman, estos cortes destacan por su jugosidad, terneza y rendimiento superior.

Seleccionamos cortes de cerdo de alta calidad, criados en regiones como Zulia y Guárico, y los llevamos al siguiente nivel con nuestro proceso de ahumado artesanal (affumicato). El resultado: una textura jugosa, notas intensas y un perfil gourmet que transforma lo cotidiano en extraordinario.

Desde las montañas del Junquito, seleccionamos corderos criados en libertad por El Remanzo, una finca dedicada a prácticas sostenibles y manejo artesanal. Su carne, limpia y delicada, se transforma en nuestra versión affumicato: cortes ahumados lentamente que revelan notas profundas, textura tierna y un carácter verdaderamente venezolano.

Desde las costas de Margarita y Sucre, donde seleccionamos pulpos capturados con potera artesanal durante la temporada regulada. Este método tradicional garantiza frescura, trazabilidad y respeto por el ecosistema marino. En Affumicato, lo transformamos con técnicas de cocción lenta y ahumado suave, resaltando su textura firme y notas salinas naturales.
Ideal para platos fríos, carpaccios o como protagonista en tapas de autor.

Comienza tus asados con unas alitas BBQ, abrirán más que el apetito.

Popularizado en Japón, Kurobuta o "Cerdo Negro", ha sido un secreto culinario bien guardado. Esta encantadora raza tiene rasgos genéticos que realmente la hacen estar por encima del resto.

La fama del cordero australiano no tiene competencia, lo que da como resultado un suave sabor natural, ya que se realiza una cuidada selección de los animales más jóvenes y con menor cantidad de grasa.
Dispone de una calificación de calidad alimentaria a través del sistema MSA para garantizar una calidad constante.

La gama Ebony se produce a partir de Black Angus de primera calidad cuidadosamente seleccionados, para brindar una experiencia jugosa, tierna y sabrosa. Con un alto marmoleado en las gamas Choice y Prime, Ebony es una experiencia gastronómica excepcional en todo momento.

El corral de engorde Kerwee de Stockyard es el hogar de una de las principales operaciones de alimentación, pastoreo y cultivo de granos de Australia. En Kerwee, nos especializamos en la producción de carne de res Wagyu y Angus de alta calidad para satisfacer las demandas de los consumidores más exigentes del mundo.

Crea un Wagyu que refleje el famoso linaje japonés y esté impregnado de la esencia de Australia.

Fundada en un rebaño de Wagyu de sangre completa en Tasmania, y elaborada a partir del tapiz de nuestras tierras antiguas prístinas, ICON XB Wagyu explora y expresa lo mejor de nuestro entorno australiano.

La carne de res Wagyu de Margaret River tiene un sabor inconfundiblemente rico y mantecoso, como resultado de su carne altamente veteada, estilo de vida libre de estrés y dieta de granos de alta calidad cosechada localmente en la región de Margaret River. No es de extrañar por qué la carne de Wagyu es ampliamente considerada "la mejor carne del mundo".

– WAGYU
DE SANGRE COMPLETA – 100% AUSTRALIANO
– 100% GENÉTICA JAPONESA–
450+ DÍAS DE GRANO FED
– PUNTUACIÓN DE MÁRMOL MB 6 – 9+

El rebaño de Stone Axe ha sido cuidadosamente criado para preservar su genética 100% Full Blood Wagyu.

Stone Axe Wagyu es de la más alta calidad posible, libre de hormonas de crecimiento artificiales y alimentado con productos de calidad cultivados por agricultores australianos. Suministrado en una variedad de cortes ideales para rebanadas finas (para barbacoa asiática o Shabu Shabu), así como para primarios enteros, nuestro Wagyu está disponible en toda la gama de Marble Scores.

HannariBEEF es una carne de wagyu única con grasa suave "SEDOSA" y deliciosa carne magra.

Estoy seguro de que te sorprenderá bastante esta sabrosa grasa.

Desde Kioto, la antigua capital de Japón.

"Carne de wagyu negra multípara"
La dulzura de la grasa veteada similar a la carne es sutil, pero lo que obtienes en su lugar es el rico sabor y el aroma suave únicos de la carne roja. Especialmente en los filetes que simplemente se asan a la parrilla con sal, su potencial se realiza plenamente.

La carne de Kobe debe provenir del linaje Tajima y ser criada y procesada en la prefectura de Hyogo. Para ganar el crisantemo japonés, la carne de Kobe debe ser calificada como A4 o A5 por la Asociación de Carne de Kobe. La carne de Kobe solo puede ser vendida por miembros certificados de la Asociación de Carne de Kobe. Todas las granjas de cría y alimentación están registradas. Todas las empresas mayoristas, tiendas minoristas y restaurantes deben ser designadas tiendas registradas.

El estándar más alto del Departamento de Agricultura de EE.UU.
Criada en feedlots con dieta de grano, esta carne destaca por su marmoleado abundante, textura firme y sabor profundo. Ideal para parrilla, horno o cocción lenta, el USDA Prime es sinónimo de consistencia y rendimiento.
Cortes destacados: Ribeye, Striploin, Porterhouse
Perfil de sabor: Carnoso, intenso, con jugosidad equilibrad

Genética Angus con trazabilidad garantizada
Esta certificación exige más de 10 criterios de calidad, incluyendo marmoleado, color, textura y edad del animal. El resultado: una carne tierna, sabrosa y confiable, perfecta para quienes buscan excelencia sin excesos.
Cortes destacados: Tenderloin, Chuck Eye, Flat Iron
Perfil de sabor: Profundo, ligeramente dulce, con textura uniform

Lujo y suavidad en cada bocado
Cruce entre Wagyu japonés y Angus americano, esta carne combina el marmoleado extremo del Kobe con el carácter robusto de la res estadounidense. Su textura mantequillosa y sabor umami la convierten en una joya para preparaciones Sous Vide, ahumados o platos de alta cocina.
Cortes destacados: Ribeye, Picanha, Denver Steak
Perfil de sabor: Mantecoso, complejo, con notas dulces y persistentes